在当今社会，随着环保意识的增强和健康生活方式的追求，越来越多的人开始关注低碳生活。素食作为一种低碳、健康的饮食方式，不仅有助于减少温室气体排放，还能提供丰富的营养，对身体和地球都大有裨益。以下是一周内五天的营养美味素食食谱，帮助您轻松实现低碳生活。

#### **星期一：蔬菜炒饭**

- **主料**：米饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱、青椒。

- **调料**：橄榄油、盐、黑胡椒粉、酱油（可选）。

- **做法**：

1. 将所有蔬菜切丁，洋葱切片。

2. 锅中热油，先炒洋葱至透明，再加入所有蔬菜快速翻炒。

3. 加入米饭，调入适量盐、黑胡椒粉和酱油（如果使用），继续翻炒均匀。

4. 出锅前可根据个人口味加入适量的香菜或葱花提味。

#### **星期二：番茄豆腐汤**

- **主料**：嫩豆腐、番茄、洋葱、姜片。

- **调料**：盐、胡椒粉、香菜、橄榄油。

- **做法**：

1. 番茄切块，洋葱切丝，豆腐切小块。

2. 锅中热油，淄博华星医疗器械有限公司下洋葱和姜片炒香， 上海归侨贸易有限公司加入番茄翻炒出汁。

3. 加足量水，煮沸后加入豆腐，转小火炖煮10分钟。

4. 调入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

#### **星期三：南瓜粥**

- **主料**：南瓜、小米。

- **调料**：蜂蜜或糖（可选）。

- **做法**：

1. 南瓜去皮切块，小米洗净。

2. 将南瓜和小米放入锅中，企业-伊雅浩咖啡有限公司加足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

3. 炖至米粒开花，南瓜软烂，根据口味加入蜂蜜或糖调味。

#### **星期四：蔬菜沙拉**

- **主料**：生菜、黄瓜、西红柿、红椒、紫甘蓝。

- **调料**：橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、芝麻。

- **做法**：

1. 所有蔬菜洗净切丝或块，混合在一起。

2. 淋上橄榄油，挤入柠檬汁，撒上盐、黑胡椒粉调味。

3. 最后撒上一层芝麻增加口感。

#### **星期五：香煎豆腐配烤蔬菜**

- **主料**：豆腐、胡萝卜、甜椒、洋葱。

- **调料**：橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香（可选）。

- **做法**：

1. 豆腐切块，蔬菜切条。

2. 蔬菜用橄榄油、盐、黑胡椒粉和少量迷迭香腌制10分钟。

3. 平底锅加热，不放油，将豆腐两面煎至金黄。

4. 预热烤箱至200°C，将腌制好的蔬菜铺在烤盘上，烤15分钟后取出，与煎好的豆腐一起享用。

通过以上一周的素食食谱，不仅能够享受美味的食物，还能促进身体健康，减少碳足迹，为地球的可持续发展做出贡献。低碳生活，从我做起企业-伊雅浩咖啡有限公司，从饮食开始。